De druiven worden na de oogst ontsteeld en zacht gekneusd en (na 48 uur inweken) geperst. Na de vergisting rijpt de wijn nog 3 maanden op zijn eigen droesem. Hierbij krijgt de wijn ook een fijne houttoets, die de wijn een lekker vol karakter geeft.
In de neus is de wijn zwoel en rijp, met tonen van rijpe zwarte kersen, pruimen, een licht rokerige toon. De aanzet is zacht en sappig en de smaak wordt gedomineerd door cassis, viooltjes en een kruidige toon in de afronk.
€ 16,50
Op voorraad
Op voorraad
Domaine de Castelnau,
is een technisch sterk familiebedrijf dat uitstekende, loepzuivere wijnen produceert in de Languedoc, vlak achter het Étang de Thau.
Beatrice en Christophe Muret zijn de eigenaren van dit prachtige bedrijf nabij Pézenas waar in de dertiende eeuw de Seigneurs de Guers al verbleven. Het is een 100 hectare tellend domaine, omgeven door garrigues en niet ver van het Etang de Thau. Er wordt gewerkt volgens de methode ‘lutte raisonnée’. Door de efficiënte en technisch hoogstaande productiemethode worden er bij dit familiebedrijf eerlijke en geconcentreerde wijnen gemaakt die hun zuiverheid en typiciteit behouden. De wijnen zijn voor deze streek verhoudingsgewijs vrij fris, slank en elegant.
| Gebied | Languedoc-Roussillon |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Biologisch | Ja |
€ 17,50
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.